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요리조리36

초보자도 실패 없이! 엄마의 비법으로 만드는 아삭한 열무김치 초보자도 쉽게 따라 하는 맛있는 열무김치 담그는 법어릴 적 엄마와 함께 부엌에서 김치를 담그던 기억이 나요. 커다란 대야에 가득 담긴 푸릇푸릇한 열무를 보며, 엄마는 늘 "김치는 정성이야"라고 말씀하시곤 했죠. 그때는 그 말이 무슨 뜻인지 몰랐지만, 이제는 김치를 담그며 엄마의 정성을 떠올리게 돼요. 오늘은 그 따뜻한 기억을 떠올리며, 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 열무김치 담그는 법을 알려줄게요!준비 재료주재료열무 2단 (약 2kg)굵은 소금 1컵 (절일 때 사용)물 2L (절일 때 사용)양념 재료고춧가루 1컵다진 마늘 3큰술다진 생강 1작은술새우젓 2큰술 (또는 멸치 액젓 3큰술)매실청 3큰술설탕 1큰술소금 1큰술찹쌀풀 1컵 (찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵 끓여서 만든 것)쪽파 1줌 (3cm 길이로 .. 2025. 4. 5.
시원한 동태찌개 끓이는 법 – 초보자도 쉽게 만드는 황금 레시피! 초보자도 쉽게 끓이는 시원한 동태찌개어릴 적, 엄마는 겨울이면 동태찌개를 자주 끓여주셨다. 뚝배기에서 보글보글 끓던 국물 냄새가 집 안을 가득 채우면, 나는 저녁이 기다려졌다. 시원하고 칼칼한 국물에 밥을 말아 먹던 그 맛이 지금도 선명하다.이제는 내가 엄마에게 그 맛을 되돌려 드리려 한다. 손끝이 차가운 겨울날, 엄마가 따뜻한 한 그릇을 드시며 미소 짓길 바라며 정성껏 동태찌개를 끓여본다.쌀쌀한 날씨에 얼큰하고 시원한 국물이 생각날 때, 동태찌개만 한 게 없죠! 비린내 없이 깔끔하고 깊은 맛을 내는 법을 자세히 알려드릴게요.재료 (2~3인분)주재료: 동태 1마리(손질된 것), 무 1/4개, 두부 1/2모, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개육수 재료: 다시마 1장, 멸치 10마리, 물 1L양념 재.. 2025. 4. 5.
저속노화 식단: 건강하고 맛있는 양배추 베이컨 덮밥 레시피 저속노화를 위한 따뜻한 한 끼나이를 한 살 한 살 먹을수록, 건강한 식사가 얼마나 중요한지 새삼 느낀다. 하루 세 끼를 챙겨 먹는 일이 단순한 루틴이 아니라, 몸을 보살피는 가장 기본적인 습관임을 깨닫게 된다. 그래서 요즘은 가족들의 건강을 위해 ‘저속노화’에 좋은 음식을 고민하며 식탁을 준비한다.오늘은 양배추와 베이컨을 활용한 덮밥을 만들기로 했다. 양배추는 항산화 효과가 뛰어나고 장 건강에도 좋아서 저속노화에 도움을 준다. 베이컨의 짭짤한 감칠맛이 더해지면 아이들도 맛있게 먹을 수 있을 것 같았다. 그리고 마지막으로 고소한 계란 프라이까지 얹으면 영양까지 균형 잡힌 한 끼가 완성될 터였다.노릇하게 볶아진 양배추와 베이컨을 밥 위에 올리고, 따뜻한 계란 프라이를 살포시 얹었다. 아이들이 한 숟갈 떠서 .. 2025. 4. 4.
매운 짜장밥 만들기🔥 청양고추와 계란후라이로 맛 업그레이드! 집에 놀러 온 친구들을 위해 만든 매콤 짜장밥오랜만에 친구들이 우리 집에 놀러 오기로 했다. 바쁜 일상 속에서 각자 일하느라, 공부하느라 정신없이 지내다 보니 이렇게 한자리에 모이는 일이 쉽지 않았다. 다들 맛있는 걸 기대하고 올 텐데, 너무 복잡한 요리는 만들기 부담스럽고, 그렇다고 대충 시켜 먹자니 왠지 성의가 없어 보였다."뭐가 좋을까?"냉장고를 열어보니 짜장 가루가 눈에 띄었다. 짜장밥! 만들기도 쉽고, 누구나 좋아하는 메뉴니까 괜찮을 것 같았다. 하지만 그냥 짜장밥은 뭔가 심심했다. 뭔가 특별한 한 끗이 필요했다. 그때 매콤한 걸 좋아하는 친구들 얼굴이 떠올랐다. "그래, 청양고추를 넣어 볼까?" 그리고 고소한 반숙 계란 후라이까지 얹으면 완벽할 것 같았다.후다닥 재료를 손질하고, 지글지글 볶아.. 2025. 4. 3.
"비 오는 날 딱! 바지락 칼국수 맛있게 끓이는 법 (+육수 비법)" 엄마를 위한 따뜻한 바지락 칼국수 한 그릇 어릴 때부터 비 오는 날이면 엄마는 늘 따뜻한 국수를 끓여주셨다. 그중에서도 바지락 칼국수는 유독 기억에 남는다. 팔팔 끓는 냄비에서 퍼지는 바지락의 향기, 면을 후루룩 소리 내어 먹던 순간, 그리고 "뜨거우니까 천천히 먹어"라며 내 앞에 김이 모락모락 피어오르는 그릇을 놓아주시던 엄마의 손길까지. 엄마는 국수를 좋아하신다. 간편하면서도 속을 든든하게 채워주고, 국물 한 숟갈이면 온몸이 따뜻해지는 그런 음식이니까. 특히 바지락 칼국수는 담백하면서도 깊은 감칠맛이 나서 엄마가 자주 끓여주시던 메뉴였다. 🦪 바지락 칼국수 레시피 🥢 재료 (2인분) ① 국물 재료 바지락 300g 물 1.2L 다시마 10x10cm 1장 멸치 10마리 (또.. 2025. 4. 2.
콩나물치즈제육 레시피 🧀 콩나물치즈제육 레시피실수로 콩나물 봉지를 찢어버려 어쩔 수 없이 콩나물을 사게 되었어요. 😅 "이걸로 뭘 만들까?" 고민하다가 매콤한 제육볶음에 콩나물을 넣고, 치즈까지 올려보면 맛있지 않을까 싶어 도전하게 되었어요!📌 재료 (2~3인분)돼지고기 앞다리살 또는 목살 400g (제육용)콩나물 200g양파 1/2개대파 1/2대청양고추 1개 (선택)피자 치즈 한 줌 (모차렐라 추천)식용유 1큰술🔹 양념장 재료고추장 2큰술고춧가루 1큰술간장 2큰술설탕 1큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술후추 약간🏆 만드는 순서① 재료 손질하기양파는 껍질을 벗기고 채 썰어 둡니다.대파는 송송 썰어 둡니다.청양고추는 매운맛을 원하면 어슷 썰어 둡니다.돼지고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 줍.. 2025. 4. 2.

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