쑥버무리로 만나는 봄의 맛! 간단한 레시피 공개

 

 

쑥버무리 만드는 법

봄철에만 맛볼 수 있는 쑥버무리! 그 향긋한 맛을 제대로 즐기기 위해서는 만드는 과정도 꼼꼼하게 준비해야 해요. 좀 더 자세히 설명해드릴게요.

✅ 재료

• 쑥 200g (연하고 어린 쑥을 사용하면 부드럽고 향긋해요)
• 쌀가루 (멥쌀가루) 2컵
• 소금 1/2작은술
• 설탕 1큰술 (기호에 따라 가감)
• 물 약간 (필요할 경우)
• 콩가루나 꿀 (선택 사항, 완성 후 뿌리거나 곁들이기)

✅ 만드는 과정

1. 쑥 손질하기

먼저 쑥을 깨끗이 씻어 주세요. 쑥은 흙이나 이물질이 많이 묻어 있을 수 있기 때문에 찬물에 담가 잠시 두고 헹궈 주면 좋아요.
어린 쑥을 사용하면 질감이 부드럽고, 향이 더 좋습니다. 쑥의 줄기는 너무 두껍거나 질긴 부분은 제거하고, 부드러운 잎부분만 사용해 주세요.
씻은 쑥은 물기를 충분히 제거한 후 잘게 썰거나, 손으로 찢어 준비해 주세요. 너무 작게 자르지 않도록 주의하세요!

2. 쌀가루 준비

큰 그릇에 쌀가루(멥쌀가루)를 넣고, 소금과 설탕을 넣어 고루 섞어 주세요.
소금은 쑥의 향을 더욱 돋워주는 역할을 하고, 설탕은 약간의 단맛을 추가해 줍니다. 단맛은 기호에 따라 조금 더 추가하거나 빼도 괜찮아요.
섞은 가루에 물을 조금씩 넣으면서 반죽을 만들어 주세요. 너무 물렁하지 않게, 손으로 반죽을 해도 뭉쳐지도록 적당히 반죽을 만들어 주세요. 물은 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 추가하세요.

3. 쑥과 섞기

준비된 쑥을 반죽에 넣고 손으로 골고루 섞어 주세요.
쑥은 반죽에 고루 섞여야 쑥버무리의 맛과 향이 잘 배어들어요. 이때, 쑥이 너무 많으면 반죽이 너무 질어질 수 있으니 적당히 넣어 주세요.
손으로 반죽을 주물러 쑥이 잘 섞이도록 비벼 주세요. 쑥의 향이 확 퍼지도록 잘 섞는 게 중요합니다.

4. 모양 만들기

쑥버무리는 작은 동그란 모양으로 만들어 주는 게 일반적이에요. 손으로 작은 떡처럼 둥글게 빚어 주세요.
너무 크지 않게, 한 입에 먹기 좋은 크기로 만드는 게 좋습니다.
반죽이 너무 손에 달라붙으면 약간의 쌀가루를 손에 묻혀서 작업해 주세요.

5. 찜기에 찌기

찜기에 면보나 찜천을 깔고, 쑥버무리를 한 줄로 가지런히 놓아 주세요. 이때, 쑥버무리들이 겹치지 않도록 간격을 두고 놓는 것이 중요해요.
찜기 바닥에 물을 붓고, 끓는 물에 쑥버무리를 넣고 뚜껑을 덮고 찌기 시작합니다.
중불에서 약 20~25분 정도 찌면 쑥버무리가 잘 익어요. 찜기가 없다면 큰 냄비에 찜틀을 이용해서 찔 수도 있어요.
찌는 중간에 한 번쯤 뚜껑을 열어 보면서 상태를 확인해 주세요.

6. 완성 & 먹기

쑥버무리가 다 쪄지면 찜기에서 꺼내어 잠시 식혀 주세요. 뜨거울 때 먹으면 너무 뜨거우니 살짝 식힌 후 먹는 것이 좋아요.
기호에 따라 콩가루나 꿀을 뿌려 먹으면 더 맛있어요! 콩가루를 뿌리면 고소한 맛이 더해지고, 꿀을 곁들이면 달콤함이 추가되어 더욱 맛있습니다.
이제 맛있는 쑥버무리가 완성되었어요! 봄의 싱그러운 향을 가득 느낄 수 있는 쑥버무리, 가족과 함께 즐기세요. 😊