매콤 돼지껍데기 레시피｜유튜브 보고 당장 만들어 본 야식&술안주 꿀맛 조합

 

 

 

🔥 매콤 돼지껍데기 레시피 – 술안주 & 야식으로 딱!

어제 밤, 하루를 마무리하며 유튜브를 보다가 우연히 추천 영상으로 뜬 돼지껍데기 먹방을 봤어요. 철판에서 지글지글 구워지는 양념 돼지껍데기가 어찌나 먹음직스럽던지... 그대로 따라 만들어봤답니다. 오늘은 매콤한 돼지껍데기 양념구이 레시피를 소개할게요. 야식 메뉴, 술안주, 밥반찬으로 최고랍니다!

🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

주재료

• 돼지껍데기 (손질된 것) 500g
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 물 1.5리터
• 월계수잎 2장 (선택)
• 된장 1큰술 (잡내 제거용)
• 통후추 약간

양념장 재료

• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1.5큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
• 물엿 1큰술 (윤기용)

토핑 (선택)

• 깨소금, 쪽파 송송

🍳 돼지껍데기 삶는 법 & 양념하기

1. 돼지껍데기 손질하기

요즘은 손질된 돼지껍데기를 마트에서 쉽게 살 수 있어요. 하지만 한 번 더 데쳐주면 잡내 없이 훨씬 깔끔합니다.

1. 냄비에 물 1.5리터와 된장, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓입니다.
2. 껍데기를 넣고 중불에서 10~15분간 데쳐주세요.
3. 찬물에 헹군 후 먹기 좋게 잘라 준비합니다.

TIP: 데친 후 칼등으로 껍질 표면을 긁어주면 더 깔끔해요!

2. 돼지껍데기 양념 만들기

돼지껍데기 양념장은 입맛을 좌우하는 핵심 포인트! 비율만 잘 맞추면 실패 없어요.

1. 모든 양념 재료를 고루 섞어주세요.
2. 너무 되직하다면 물 1~2큰술 추가!

3. 양념에 재우기

삶은 껍데기에 양념을 부어 조물조물 무쳐주세요. 20분 이상 숙성시키면 깊은 맛이 나요. 냉장고에서 1~2시간 두면 더 좋아요!

4. 돼지껍데기 굽는 법

1. 팬을 예열하고 기름을 살짝만 둘러주세요.
2. 양념된 껍데기를 넣고 중~강불에서 구워주세요.
3. 양파, 대파, 청양고추도 같이 볶으면 풍미가 업!

엄청 튀어다니니 주의!!!

🍚 먹는 꿀팁

• 껍데기덮밥으로 먹으면 밥도둑!
• 상추쌈에 마늘, 쌈장과 함께 싸먹기.
• 시원한 맥주, 소주와 찰떡궁합!

☺️ 후기 & 마무리

처음엔 그냥 영상 한 편 보고 땡겼던 껍데기였는데, 만들어보니 생각보다 쉽고 맛있어서 깜짝 놀랐어요. 돼지껍데기 요리라고 하면 어렵게 느껴지지만, 한 번 해보면 오히려 자주 찾게 될걸요?

다음엔 바삭하게 튀긴 버전, 불향 가득한 숯불 버전도 도전해볼 예정이에요. 오늘 소개한 매콤 돼지껍데기 레시피, 꼭 한 번 따라 해보시고 기분 좋은 야식 타임 보내시길 바랄게요 😊