정성 듬뿍! 전통 김치 만들기 대작전! 🥬✨
안녕하세요! 오늘은 사랑과 정성이 듬뿍 담긴 전통 김치를 만들어 볼 거예요! 김치는 한국인의 소울푸드잖아요? 밥이랑 먹어도 꿀맛, 라면이랑 먹어도 천상의 조합! 직접 담그면 더 맛있고, 무엇보다 건강에도 좋답니다! 자, 그럼 김치 만들기 대작전을 시작해볼까요?
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🛒 재료 준비!
김치를 맛있게 만들려면 재료부터 야무지게 챙겨야 해요! 필요한 것들을 하나씩 체크해 볼까요?
✅ 배추 2포기 (크고 실한 아이로 골라 주세요!)
✅ 굵은 소금 1컵 (배추 절일 때 필요해요!)
✅ 무 1개 (시원한 맛을 책임질 친구예요!)
✅ 쪽파 한 줌 (김치에 향긋한 풍미를 더해줄 거예요!)
✅ 양파 1개 (갈아서 넣으면 감칠맛이 UP!)
✅ 마늘 10쪽 (한국 요리의 필수템이죠!)
✅ 생강 한 쪽 (조금만 넣어도 깊은 맛이 난답니다!)
✅ 고춧가루 1컵 (빨간 양념이 필요하니까 넉넉하게 준비!)
✅ 멸치액젓 1컵 (감칠맛의 핵심!)
✅ 새우젓 2큰술 (김치의 감칠맛을 더해줘요!)
✅ 설탕 1큰술 (살짝만 넣어야 해요!)
✅ 찹쌀풀 (찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵 끓여서 만든 풀)
이제 재료가 다 준비됐으면 본격적으로 김치를 만들어 봅시다!
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🥬 Step 1. 배추 절이기!
김치 맛의 기본은 잘 절인 배추에서 시작돼요! 배추를 예쁘게 반으로 갈라준 다음, 속까지 잘 절여야 해요.
1. 배추를 반으로 쓱쓱 자르고 큰 볼이나 통에 차곡차곡 담아주세요.
2. 굵은 소금을 배춧잎 사이사이에 솔솔 뿌려줍니다. 너무 많이 뿌리면 짜니까 조심!
3. 배추가 푹 잠길 정도로 물을 부어주고 6~8시간 절여줘요. 중간에 한 번씩 뒤집어 주면 골고루 절여져요!
4. 배추가 숨이 죽고 휘어질 정도가 되면 OK! 깨끗한 물에 두세 번 헹궈서 소금기를 빼고, 체에 받쳐 물기를 쏙 빼주세요.
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🌶️ Step 2. 양념장 만들기!
양념장은 김치의 심장이니까 정성스럽게 만들어야 해요!
1. 무를 가늘게 채 썰어줍니다. 씹는 맛을 살려줄 거예요!
2. 쪽파는 송송 썰어 준비하고, 양파와 마늘, 생강은 믹서기에 갈아줍니다.
3. 큰 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 설탕, 찹쌀풀을 넣고 잘 섞어요.
4. 여기에 갈아둔 양파, 마늘, 생강을 넣고, 무와 쪽파도 넣어주세요.
5. 모든 재료를 골고루 섞어서 맛을 봐요! 너무 짜면 조금 싱겁게 조절해도 좋아요!
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🥄 Step 3. 배추에 양념 바르기!
이제 하이라이트! 배추에 양념을 야무지게 발라줄 차례예요!
1. 절인 배추 한 장 한 장에 양념을 골고루 발라줍니다. 너무 두껍게 바르면 짤 수도 있으니 조심조심!
2. 배추 속에도 양념을 꼼꼼히 넣어줘요. 그래야 맛이 쏙쏙 배어요!
3. 다 발랐다면 예쁘게 접어서 김치통에 차곡차곡 넣어주세요.
4. 실온에서 하루 정도 숙성한 뒤, 냉장고로 고고!
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🎉 완성! 김치 숙성하고 맛있게 먹기!
김치는 숙성될수록 맛이 깊어지니까 3~7일 정도 기다렸다가 먹으면 최고예요! 김치 냉장고가 있다면 온도를 3~5도로 맞춰서 보관해 주세요.
이제 갓 담근 김치를 꺼내서 밥 한 숟가락 떠서 같이 먹어볼까요? 아삭하고 매콤한 김치 한입! 캬~ 이 맛이 바로 한국인의 소울푸드지!
김치 담그는 게 처음엔 어렵게 느껴질 수도 있지만, 한 번 만들어 보면 그 매력에 푹 빠질 거예요! 우리 같이 맛있는 김치 만들어서 오래오래 즐겨봐요! 다음에 또 맛있는 레시피로 만나요! 안녕~!
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